|
|
Hongaarse Aardappelroomsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Hongaarse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 2 eetl olie,
* 10 middelgrote aardappelen,geschild en in blokjes,
* 1 gesnipperde ui,
* 1 theel Hongaarse[Turkse]paprikapoeder,mild of pikant naar keuze,
* flink wat versgemalen zwarte peper,
* zout,
* 2 laurierblaadjes,
* 200 ml creme-fraiche,
* 1 theel bloem,
* wat rode paprikablokjes,
* paar blaadjes krulpeterselie.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de olie in de pan en fruit hierin de ui glazig,niet bruin laten worden.
Haal de pan van het vuur en voeg de paprikapoeder toe,roer goed door elkaar.
Zet de pan weer op het vuur,voeg de aardappelblokjes toe en laat ze 2 minuutjes meebakken.
Vul de pan met water tot de aardappelen volledig bedekt zijn,het is niet nodig de pan tot de rand te vullen.
Voeg versgemalen peper,flink zout en de laurierblaadjes toe,breng aan de kook.
Kook de soep 15-20 minuutjes.
Roer in een kom de creme-fraiche met de bloem goed door elkaar.
Roer 1 soeplepel hete soep door het creme-fraichemengsel,herhaal dit nog 1 keer.
Voeg het creme-fraichemengsel toe aan de soep en laat nog 5 minuutjes zachtjes koken.
Verwijder de laurierblaadjes en schep de soep in grote kommen.
Garneer met wat paprikablokjes en blaadjes peterselie.
|
|
|